环境伦理与农业

杏仁果园，温顿，加州，维基共享资源(Nehrams2020)

1.杏仁(Prunus dulcis)

杏仁是加州的头号出口食品。事实上，加州生产82%的世界的杏仁。然而，杏仁的生长需要大量的水，而加州没有足够的水。在一个正常的无限制用水年，一棵杏树将使用大约41-44英寸的水．位于中央山谷的韦斯特兰水区(Westland Water District)每年为杏仁园分配近1000亿加仑的水;这就是支持一个25亿美元出口行业。杏树在干旱中表现不佳，如果没有更多的水流入中央山谷，未来几年可能会发生灾难。杏仁的情况是一个令人信服的例子，说明如何更适合干旱的作物应该优先于那些抗旱能力较差的作物。

在农药使用方面，2009年加州杏仁产业使用了惊人的1800万磅化学物质。这些化学物质对人体健康非常有害。加州中央谷地有最多的农药中毒报告占所有报告病例的48%1997年到2000年间。我们的食品系统正在毒害种植我们吃的食物的工人，这似乎是不道德的。

苹果，维基共享资源(Sven Teschke)

2.苹果(Malus domestica)

全世界种植的苹果品种超过7500种，其中大约2500种生长在美国。AgMRC)．苹果是美国最有价值的水果作物之一，华盛顿州的苹果产量约占全美的70%。其他主要的苹果生产州包括纽约、宾夕法尼亚、加利福尼亚和弗吉尼亚。结合新鲜和加工消费，苹果是仅次于橙子的第二大消费水果。2012年，美国人以各种形式平均消费了约44磅苹果(AgMRC)．

苹果树和大多数果树一样，需要大量的水才能茁壮成长。根据一项研究，苹果树在7月份耗水最多，因为苹果树的树冠已经达到其完整形状的80 - 90%，果实发育非常迅速。在此期间，每棵树的日用水量峰值约为35-40升(10.5加仑)/天，然后逐渐下降(德拉戈尼等人，2003年)．其他研究人员发现，苹果树在盛夏期间每天消耗70升(18加仑)的水，然后在秋季期间每天的用水量下降到20升(5.2加仑)。格林等人，2003年)．

杀虫剂、杀菌剂和除草剂都被用于美国主要的苹果种植州的苹果生产。根据美国农业部的数据，“大约81%的传统苹果园至少使用了一种有机磷农药来控制害虫。”

1989年，苹果行业因在作物生产过程中使用Alar(化学植物生长调节剂Daminozide的品牌名称)而面临最大的消费者健康恐慌之一。在苹果上喷洒艾草可以增强苹果的颜色，使苹果更容易收获。美国环保署认定，长期接触Alar有潜在的健康风险，这导致苹果价格下降，当季苹果收入下降了近1.4亿美元，因为媒体报道了这种化学物质的危险。苹果价格在Alar制造商自愿停止Alar分销后反弹(美国农业部)。

在全国范围内，传统生产商在苹果生产中减少了农药的使用。2012年，美国环保署禁止使用阿嗪磷-甲基，称其“对农场工人构成不可接受的风险，并在水中喷洒时导致鱼类死亡”。然而，美国农业部2011年的一项调查发现，98%的苹果含有农药残留，但仍在联邦监管机构认为可以安全食用的范围内。生物害虫管理方法和产品，如信息素陷阱和花卉诱饵，也用于有机和传统的苹果生产，以减少害虫的数量。

杏，维基共享资源(Fir0002)

3.杏(Prunus armeniaca及其相关品种)

杏是一种地中海作物，需要温暖干燥的生长季节。任何春天和夏天温暖干燥、水源充足的地方都可以种植杏子。历史上，杏树一直种植在中央山谷和加州其他山谷，如圣克拉拉县。周围90%的杏在美国种植，来自加州。2012年，美国有12,150英亩杏树，每英亩产量约为5.46吨，杏树出口价值近2,020万美元。AgMRC)．

根据加州大学的研究人员在美国，一个成熟的杏树园每个季节在中央谷地会消耗多达40英亩英寸的水。盛夏用水量高峰约为每天0.3英寸。在圣克拉拉县，杏树每年将消耗大约37英亩英寸:大约13英寸的降雨和24英亩英寸的灌溉。

杏易受许多害虫的侵害。一些农民会选择使用信息素诱捕器，然而，像西维威这样的杀虫剂经常被用来对付昆虫和螨虫。西巴威是一种胆碱酯酶抑制剂(一种广谱神经毒素)，根据美国环境保护署的说法，它除了对人体有毒外，还可能致癌。

洋蓟，维基共享资源(Jeremy Keith)

4.洋蓟(Cynara cardunculus)

加州生产99.9%的洋蓟洋蓟生长在美国，是加州的州蔬菜。水是洋蓟正常生长所必需的，而洋蓟通常需要水18 - 24英亩一英寸每英亩每年。除非在炎热的地区种植，否则洋蓟不会茁壮成长局部阴影受惠于圣巴巴拉和旧金山附近较凉爽的气候。朝鲜蓟被用于研究，试图通过循环水灌溉来解决加州的水资源短缺问题。研究发现，在作物的结果上没有重大差异。这可能是加州日益严重的干旱困难的一个可能的部分解决方案。

洋蓟的农药施用量很低，每英亩只有0.27磅，这对吃洋蓟的人和田里的工人来说都是一件好事。洋蓟极易受到当地洋蓟梅蛾的侵扰。研究表明，杀虫剂可以减少洋蓟梅蛾的侵扰从80%到2%的植物。显然，在作物产量最好和对人类和环境健康之间必须有一个平衡。

鳄梨，维基共享资源(Petar43)

5.鳄梨(Persea americana)

牛油果原产于墨西哥和中美洲雨量充沛的地区。在加利福尼亚，牛油果生长在更加干旱的地中海气候中，因此它们需要灌溉，否则缺水会降低产量。因为牛油果树习惯了潮湿的气候，它们的根不会寻找水分，这就增加了它们对灌溉的需求。一棵鳄梨树需要每年40-50英寸的水．

牛油果的农药施用量为2012年每英亩3.06磅。的加州大学合作推广谈到牛油果时说:“加州的牛油果果园受到了良好的生物控制。由于天敌、气候条件和良好的农场管理，牛油果种植者受到的虫害问题比加州种植的任何作物都要少。”

花椰菜，弗格花园，圣克拉拉大学。雷竞技最新app

6.花椰菜(甘蓝品种)

加州是美国花椰菜的主要产地，2010年花椰菜产值超过6.06亿美元(AgMRC)．在加州的中央山谷，每英亩大约需要2-3英亩英尺的水来灌溉西兰花作物，夏季在中央海岸，大约需要1.5-2.5英亩英尺的水来种植西兰花。在作物生长最快的最后一个月，用水量最高。（加州大学蔬菜研究与信息中心）

甜菜粘虫、卷心菜蚜虫和卷心菜蛆只是影响西兰花生长和生产的许多昆虫中的几种。UC IPM在线)．蚜虫和蛆会钻入西兰花的头部和根部，很难控制。这些害虫有许多天敌;然而，仍经常使用杀虫剂来减少害虫的数量。根据加州大学全州害虫综合管理计划“(杀虫剂)的使用应该受到限制，因为它们也会杀死天敌，而天敌可以长期控制蚜虫和其他害虫。它们也与蜜蜂死亡有关。”

布鲁塞尔发芽了，维基共享资源(访客7)

7.球芽甘蓝(甘蓝品种)

在美国，加州是球芽甘蓝的主要产地，球芽甘蓝在凉爽的温度和沿海的大雾中茁壮成长。球芽甘蓝是一种水密集型作物，每周大约使用1 - 1.5英寸的水(北卡州立大学)．

根据美国农业部区域IPM中心“球芽甘蓝植株生长到大约3英尺高，植株成熟时有80到100个芽。这种植物复杂的形态为蚜虫提供了许多藏身之处。这使得这种作物对蚜虫非常有吸引力，有时它被种植在种植其他作物的田地的边界上，以吸引蚜虫离开这些田地。”有机磷酸盐通常被用作昆虫的化学防治，最受欢迎的是毒死蜱它是剧毒的。

加利福尼亚州，一个住宅花园里的卷心菜。

8.卷心菜(甘蓝品种)

每个州都能生产新鲜的卷心菜，产量最高的州是加利福尼亚州、纽约州和佛罗里达州。2010年，美国69500英亩卷心菜中，加州种植了13200英亩。AgMRC)．2006年，加州大学蔬菜研究与信息中心报道称，加州种植了13800英亩卷心菜，平均每英亩约22吨。据报道，每英亩土地的总价值为5800美元。

和大多数作物一样，卷心菜的需水量取决于灌溉方法、气候和土壤类型。为了使卷心菜发芽和生长，大约需要1-1.5英亩英尺(约325,851加仑)的水。在沙漠环境下，沟灌法生产的卷心菜要消耗3.0英亩英尺(977,554加仑)的水，而在头顶上使用洒水装置时，大约需要1.5-2英亩英尺的水。加州大学VRIC)．

卷心菜的害虫包括蟋蟀、蚯蚓、甲虫和蚜虫。病虫害防治至关重要，因为一旦有昆虫钻进卷心菜头，卷心菜头就没有销路了。为了防止虫害和减少作物减产的风险，在作物生长初期和生长期间施用杀虫剂。根据加州大学害虫综合治理“天敌对于控制蚜虫非常重要，特别是在没有喷洒广谱农药(如有机磷酸盐、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯)的作物上，这些农药可以杀死天敌物种和害虫。”

胡萝卜，维基共享资源，(杰里米·基斯)

9.胡萝卜(Daucus carota亚种)

今天，加州在发展80%的新鲜胡萝卜在美国收获。整个美国的胡萝卜市场价值为6.095亿美元。胡萝卜中水分的使用对于良好的根结构、味道、质地和颜色非常重要;缺水会导致胡萝卜口感差，根须不规则或畸形。在生长季节的大部分时间里，胡萝卜每周需要大约1英寸的水。(萨斯喀彻温省农业部)

胡萝卜的农药施用量非常高。2012年在加州，胡萝卜的农药施用量为每英亩11磅全州总共使用了超过700万磅的农药，包括杀虫剂、杀鼠剂、熏蒸剂、除草剂、杀菌剂、杀微生物剂、杀藻类剂、杀线虫剂、佐剂和表面活性剂。

胡萝卜的历史是美国一种作物发展的一个有趣案例。他们起源于中亚和近东，在17世纪随定居者来到这个国家。最初有胡萝卜有很多品种和颜色但由于目前美国的胡萝卜生产主要由两家公司经营，胡萝卜的品种已经减少到很少的数量。工业化农业体系对生物多样性有很大影响，因为人们选择和改良他们种植的作物，减少了生物多样性带来的自然保护和选择。作为地球的守护者，我们是否应该采取更多措施来保护种子品种?

酸樱桃，维基共享资源(Nicubunu)

10.樱桃(Prunus avium和Prunus cerasus品种)

与美国的许多农作物一样，加州是樱桃产量的领导者。美国大部分樱桃产自西海岸，华盛顿州、俄勒冈州和加利福尼亚州产量最多。以截至2000年的五年平均产量计算，华盛顿州每年生产86000吨樱桃，加利福尼亚州也是如此36000吨．樱桃，像其他水果和坚果树一样，受到了气候变化因为树木需要冬天的寒冷。没有寒冷的天气，果实就不能正常成形。这就提出了一个问题:加州是否能够并且应该继续成为樱桃生产的领导者，或者俄勒冈州和华盛顿州是否应该承担更多的需求，因为这两个州更凉爽、更潮湿。樱桃树需要大约6年在它们能够生产出果实之前，如果生产要转移，就需要充分的计划。

2012年，樱桃树每次处理的平均施用量为每英亩1.33磅化学物质，然而，这一统计数据背后隐藏的是，一英亩每年可能会被处理多次。2012年，加州在樱桃上使用的农药总量接近130万磅，覆盖面积约4.1万英亩(PAN农药数据库)．果园农药使用存在许多潜在和已经存在的问题。其中最重要和最具威胁的是农药漂移。农药漂移是通过风或其他因素喷洒的化学物质的传播。这些化学物质会进入家庭、家庭、工人和水道。农药漂移在加州中央山谷是一个严重的问题，那里的果园被喷洒了许多危险的化学物质。空气中飘散的农药对工人和环境造成负面影响，这在伦理和道德上都是错误的。

苦橘子，维基共享资源(A. Barra)

11.柑橘类(柑橘品种及杂交品种)

在加州，柑橘树是农业经济的重要组成部分。2012年，美国种植的柑橘有34%产自加州，相比之下，63%产自佛罗里达州。虽然柑橘生产对加州的经济非常有利，但考虑到这样一个大产业的伦理影响是很重要的。加州的气候非常适合长时间的生长季节，但柑橘树需要大量的水。在加州种植柑橘的问题是干旱年份变得越来越普遍。由于水资源正变得越来越稀缺，因此研究农作物的耗水情况，以及在一个正努力寻找足够水资源的地区，哪种作物最有效地种植是很重要的。根据亚利桑那大学在美国，柑橘树每年需要大约60英寸的水，而对于一棵大树来说，夏天每天的用水量可能高达135加仑。同样重要的是，要了解不同的作物需要不同数量的水，有些作物比其他作物更密集。例如，柠檬和葡萄柚需要增加20%的水比橘子还好。加州的中央山谷是美国主要的林木产区之一，然而这个地区却遭受着严重的地下水透支问题。从人权的角度来看水的使用，人类有水的权利，因此，虽然加州是种植水果的重要地区，但必须在农业用水和其他用水之间保持谨慎的平衡。

加州柑橘的第二个重要问题是农药的使用。根据Eskenazi等人，1999年“生活在农业地区的儿童可能比其他地区的儿童接触到更高水平的农药，因为家庭成员、农药漂移、农场工人母亲的母乳或在附近的田地玩耍跟踪到农药进入了他们的家中。”农村社区的健康面临危险。这种不公正可以追溯到施用在包括柑橘树在内的作物上的化学物质。尽管患病的农民和公众一直在反对，但在过去几十年里，果树上的农药使用并没有减少多少。加州的农药使用量占全国的22%;这是8500万公斤农药只在2000年使用。这些问题的一个解决方案可能是有机农业，因为这些有害的合成化学品的使用是不允许的。然而，要做的还有很多，因为加州的有机农业相对较少。

棉铃，维基共享资源，公共领域。

12.棉花(棉属)

加州的棉花主要产自圣华金河谷．由于加州的温泉、炎热的夏季和干燥的秋季，这些地区拥有生产棉花的完美条件。虽然加州并不是美国棉花产量最高的州(德克萨斯州位居榜首)，但在加州约70万英亩的土地上，每年仍有大约200万至250万包棉花产量。这约占美国棉花总产量的5-8%。根据CALCOT“加州棉花产业直接在农场、轧棉机、仓库、棉籽油厂和纺织厂提供了超过2万个工作岗位。”

过去几十年的技术进步提高了美国的棉花产量。2005年，美国最常见的棉花品种是“抗生物技术害虫和/或抗除草剂品种”，占“总种植面积的近80%”。（AgMRC）

根据业内人士的说法，棉花的用水量可以用每周英寸来衡量，每周0.6到2.0英寸．根据世界野生动物基金会，“生产1公斤棉花需要2万多升水;相当于一件t恤和一条牛仔裤。”世界自然基金会的同一份研究还指出，“世界上2.4%的农田种植了棉花，但它们分别占全球杀虫剂和农药销量的24%和11%。”

圣克拉拉大学福格花园的甜玉米雷竞技最新app

13.甜玉米(玉米)

玉米在美洲有着悠久的历史，玉米种植的历史长达12000年前．甜玉米是18世纪出现在宾夕法尼亚州的大田玉米的变种，如今在美国价值12亿美元。甜玉米是一种罐装的、腌制的、晚餐吃的玉米。这种玉米与用作玉米糖浆、生物燃料和其他用途的玉米不同。鲜甜玉米几乎占了一半70％在美国的市场。加州生产16%国家的甜玉米。

观察这种重要作物的用水情况是很重要的。甜玉米的用水量是可观的，利用1到2英亩英尺每个季节，尽管这比典型的大田玉米在一个季节的产量要少。

像许多蔬菜一样，甜玉米在工业化农业系统中受到密集的化学检测。然而，除了传统的方法，还有其他的方法，这些方法对工人、水、种植玉米的土地以及生活在田地附近的动物都更好。对甜玉米杀虫剂的一些替代品是植物杀虫剂，换句话说，更天然的化学品替代品，切掉玉米穗的末端，以除掉吃玉米的害虫，还有矿物油。虽然大多数传统农民都忽略了这些解决方案，但它们可以为更健康的农业系统提供良好的替代方案。

玉米，maddipally variety，维基共享资源(vmcreddy)

14.玉米，其他类型(玉米)

在美国，玉米的种植用途多种多样，其中一些被种植为人类的食物，而美国的大部分玉米不被人类食用，而是被动物食用或制成乙醇。一个惊人的26%的美国玉米被使用为乙醇。玉米是最广泛生产的用于动物饲料的谷物在美国和加州75%的植物都是为此目的生长的．加州中央谷地的玉米产量占加州玉米产量的98%600000英亩被种植。

虽然加州中央谷地的玉米用水量略有不同，但非甜玉米的平均蒸散量却不同每季25-29英寸．有趣的是，种植人类不直接食用的作物(非甜玉米)比种植我们直接食用的甜玉米需要更多的水。我们在间接消耗的作物上消耗这么多水，这在道德上有责任吗?

在讨论饲料玉米时应该考虑的另一个问题是，当生产一头牛需要消耗这么多水和能量时，吃肉是否合适。牛和其他动物以玉米为食，消耗了大量的水和能量，而这些水和能量原本可以用来养活人类。此外，动物必须自己浇水、喂食、清洁等。所有这些都意味着吃肉比直接食用植物产品消耗更多的水和能源。

水污染是一个巨大的问题，它源于美国各地的玉米生产。这一问题在密西西比河上游流域尤为严重。在美国中部的广大玉米地上使用的化肥和农药通过密西西比河流域排放，而密西西比河流域占美国本土面积的40%。如此多的污染物的集中已经污染了我国这一地区的水道，并在墨西哥湾形成了一个巨大的“死亡地带”，由于污染物造成的缺氧，生命无法生存。UCSUSA)．

加利福尼亚州，居民花园中的茄子。

15.茄子(Solanum melongena)

加州是全国最大的茄子产地之一。2009年，收获了17300多短吨茄子，价值约1100万美元。茄子是暖季作物，不耐霜冻，这使得加州成为生产茄子的最佳地点。（AgMRC）

茄子既可以垄作，也可以滴灌。用水量通常取决于一年中的时间和植物生长的阶段。垄沟灌溉茄子用约1.5英亩英尺的水每一个季节。茄子吸引了几种害虫，包括蜘蛛螨、蚜虫和跳蚤甲虫。Acetamiprid是一种新烟碱类杀虫剂，通常用于茄子处理害虫。根据美国环境保护署(U.S. Environmental Protection Agency)的说法，当涉及到人类健康时，对乙酰氨基酚“如果吞食、通过皮肤吸收或吸入，可能是致命的。会伤到眼睛。”此外，扑热息痛对包括蜜蜂在内的野生动物是有毒的，从而增加了世界上已经紧张的蜜蜂健康状况，它们正遭受蜂群衰竭失调(环境保护署)．

图，摘自C.J. Trew的植物插图，公共领域图片，植物选择quarum想象和自然范例Londini，在hortis curiosorum营养，卷8:t. 73 (1771) [G.D.Ehret]。

16.无花果(榕属)

根据国家农业统计局在美国，加州的无花果产量位居全国第一，几乎占了美国无花果产量的全部。截至2012年，加州的无花果产量为38,700吨。AgMRC)．

无花果的生产是一个用水密集型的过程。无花果很难忍受排水不良的地方，因为如果它们的根部被水淹没，它们就无法吸收足够的氧气，这可能会杀死树。干旱也会导致无花果产量不足或死亡，因此需要灌溉才能成功种植无花果。一棵普通的无花果树每周需要大约1到1.5英寸的雨水和灌溉用水，这是由世界卫生组织推荐的乔治亚大学农业与环境科学学院．缺水会导致植物生长乏力，树叶稀疏。不定期浇水会使水果开裂。

无花果有许多害虫，可以破坏作物产量，并完全杀死树。这些昆虫包括干果甲虫、无花果鳞甲、脐橙虫和醋蝇。种植无花果的农民两者都用化学和非化学处理害虫问题的方法。一些非化学方法包括在树旁放置发酵或腐烂的水果丁，以减少昆虫数量，或者引入只针对其他昆虫而不针对水果的寄生蜂。化学做法包括喷洒杀虫剂，如磷化铝以及胡椒酰丁氧酯/除虫菊酯。磷化铝是非常致命的，在使用它的地区已经造成了人类死亡。

大蒜和洋葱，维基共享资源(Magnus Manske)

17.大蒜(Allium sativum)和洋葱(Allium cepa)

加州是美国第三大洋葱产地，第一大大蒜产地。每年都有大片的土地用于种植这些作物。洋葱的蒸散量因产地而异，但以俄勒冈州东部为例，洋葱的蒸散量约为28 - 32英寸。大葱用水少;在加州，种植青葱的用水量大约是12 - 20英寸．洋葱需要经常灌溉，即使是中等程度的干旱也会给作物带来问题。2013年美国大蒜作物的总价值为2.32亿美元。大蒜和洋葱一样，根浅，在浅土壤中生长最好。

洋葱的农药施用量为1.56磅每英亩。佛蒙特州的一个有机农场和教育中心进行的一项研究发现，在洋葱上使用的169种农药中，54.5%为剧毒．这些农药最普遍的用途是在洋葱生长后处理土壤，这样第二年就可以在同样的土壤上种植其他作物。在这个过程中最常用的化学物质是metam-sodium，分解成剧毒的甲基异硫氰酸酯．

马尔贝克葡萄，维基共享资源(Ian L)

18.葡萄(葡萄品种及近缘种)

加州以其葡萄酒工业而闻名，2004年葡萄制成葡萄酒8.7%加州的农业收入。总体而言，2012年，美国种植了730多万吨葡萄，其中90%以上种植在加州(AgMRC)．像这样的大型企业自然会对环境产生很大的影响。在一个典型的非干旱年份，加州农业大约使用该州75%的水资源已开发供应。酿酒葡萄生产过程中的用水量差异很大。在加州的北海岸地区，“种植一加仑葡萄酒所需的葡萄需要75加仑的水”，但在中央山谷的葡萄园，生产一加仑葡萄酒需要430加仑的水。葡萄酒经济学家)．随着水的可获得性下降，所有需求都更难得到满足，围绕水的本质权利的战争将变得更加激烈。许多人坚信，获得安全饮用水是一项人权。

加州葡萄酒总共使用了葡萄2600万英镑在2012年的化学物质中。根据美国农业部的数据，在2011年加州种植的所有葡萄中，70%使用了杀菌剂，39%使用了杀虫剂，49%使用了除草剂，37%使用了其他化学品。这种有害化学物质的广泛使用对种植这些葡萄的农田及其周围的土地、人和动物的健康产生了深远的影响。让我们生产食物和葡萄酒的农业实践以目前的方式退化地球，在道德上是不公平的。这也是错误的，因为从环境正义的角度来看，农场工人在施用于作物的化学品方面承受着不平等和不公正的负担。

莴苣头，维基共享资源(Dwight Sipler)

19.莴苣(lacuca sativa)

生菜沙拉是世界各地餐馆和餐桌上的主食。生菜在美国是一个价值19亿美元的产业，加州和亚利桑那州的产量占美国总产量的98%。

加州农业面临的一个严重问题是水资源的可用性。随着干旱的持续，加州用水权正成为一个有争议的问题。在加州，种植生菜的用水量从1 - 3.5英尺的水每英亩种植取决于位置(沿海、内陆山谷或沙漠)和浇水方法(滴灌、犁沟或洒水)。生菜通常在仲夏种植，秋末收获，深秋种植，早春收获。因此，根据种植时间的不同，用水量也不同。大约减少20%当生菜在晚秋种植和春季收获时用水。

莴苣对化学物质的应用比例并不高，只是每英亩使用0.4磅经过处理，但与其他蔬菜相比，这个数量并不多，不像橙子可以去皮，生菜不能去皮。喷洒农药的表面会被直接吃掉。清除化学物质的唯一方法是清洗生菜，所以如果买到非有机生菜，就应该清洗。

哈密瓜，维基共享资源，美国农业部公共领域图片

20.瓜类(瓜科选种)

加州的哈密瓜和蜜瓜产量在全国排名第一。2013年，美国生产的哈密瓜和蜜瓜的市场价值分别为3.19亿美元和7540万美元。2012年，美国西瓜(主要种植在佛罗里达州、佐治亚州、加利福尼亚州和德克萨斯州)的市场价值为5.208亿美元。

西瓜的用水量因种植者和他们浇灌作物的技术而异。例如哈密瓜可以食用10 - 15英寸在一个季节的水。最节水的方法是滴灌，这对甜瓜也有好处，因为没有多余的水供杂草消耗。加州的大多数瓜都是在栽培床上种植的，这可以减少作物的水分损失，增加排水，这是有帮助的。瓜类在漫长温暖的生长季节中生长良好，因此非常适合加州的环境。

加州种植的许多哈密瓜都销往日本市场。这些西瓜被认为是没有瑕疵的，因此，为了达到出口所需的标准，这些西瓜的农药使用量极高。这就提出了一个问题，即冒着危害加州工人和环境的风险生产危险化学品，然后将其出口到海外是否正确。加州90%的瓜都喷了杀虫剂，80%以上的瓜都喷了杀菌剂。（IPM中心）

梨树，维基共享资源(Alborzagros)。

21.梨(梨属)

加州梨产业的产量约占美国梨产量的25%，为该州经济贡献了8000万美元。根据2011年对加州梨农的一项调查，加州梨农场的平均面积约为130英亩，目前该州有60家梨生产企业，每家企业的梨树平均树龄在33岁至100岁之间。加州每年生产约20万吨梨，加拿大和墨西哥的梨出口量超过80% (加州梨咨询委员会)．梨树是自花授粉的，在加利福尼亚州的6月中下旬收获。北加州白天温暖，晚上凉爽，土壤肥沃，为梨的生长提供了最佳条件。梨富含维生素C、纤维和钾，是一种很好的零食或果汁原料。

尽管与该州的其他水果产业相比，梨产业相对较小，但这些树仍然需要相当多的水。在春天树木开花和夏末果实发育的时候尤其如此。成熟的树木浇水时需要深度浸泡。加州梨业咨询委员会(California Pear Advisory Board)报告称，在那些计量用水并记录用水量的农民中，2012年梨园平均用水量为25.71英亩英寸。

加州的梨农采用了一些最环保的害虫控制方法。这些策略包括信息素陷阱，加入益虫，以及在综合害虫管理策略不够时针对特定害虫设计的降低风险的杀虫剂。加州97%的梨农使用信息素陷阱来监测害虫数量。有机磷和氨基甲酸酯化合物是加州梨农最严格限制的农药类别。加州梨咨询委员会报告称，在过去的12年里，梨农已经将这些化合物的使用减少了约91%。

柿子，维基共享资源(Angelo DeSantis)。

22.柿子(柿属)

因为加州经常经历干旱，所以种植适合缺水的作物很重要。根据加州稀有水果种植者在美国，一棵典型的树每年需要36至48英寸的水。柿子可以承受短时间的干旱，每年比柑橘树需要更少的水。因此，种植柿子将提供相对的节水优势，因为它们比柑橘对水的依赖更少。随着加州大部分地区水资源短缺的加剧，决定哪种作物最适合环境成为一项道德决策。

柿子相对来说没有病虫害。例如，柿子的应用率为2012年每英亩4.6磅化学物质(种植面积1176英亩，5420磅)。另一方面，橙子的应用率为2012年每英亩50英镑(种植面积为176602英亩，重量为8,839,960磅)，这个数字要高得多。人类健康，特别是工人及其家人的健康受到农药使用的影响，了解某些作物受到的处理比其他作物多或少是很重要的。

农业的另一个伦理影响是土地退化。土壤可能因侵蚀而流失，也可能因养分的淋滤或盐和/或其他化学物质的积聚而退化。使土地退化，危及我们未来种植所需粮食的能力，这是错误的。果树通常有助于防止土地退化，通常是一种解决方案而不是问题。在很多情况下土壤侵蚀得到控制有果树，它们不需要轮作，所以在同一个地方可以持续很多很多个季节。

李子，维基共享资源(Maciarka)

23.李(李属)

加州是美国最大的李子产地。根据AgMRC“2010年，该州在26200英亩土地上生产了14.13万吨李子”，价值7840万美元。加州的李子种植面积从1997年的4.2万英亩减少到2010年的2.62万英亩。

根据加州大学戴维斯分校的研究，成熟的李子树每年大约需要44英寸的水。这一数据包括降雨量，因此所需的灌溉水量将等于44英寸减去当年可能的降雨量。（加州大学戴维斯分校成本研究，李子PDF）

总体而言，2012年在加州，梅园报告在23172英亩种植面积上使用了731,502磅农药，每年每英亩施用约31.5磅(Pesticideinfo.org)．绝大多数农药(521,942磅)是未精炼的矿物油，与精炼矿物油不同矿物油)会致癌。在用于李子的更有效的杀虫剂中，有机磷杀虫剂二嗪农(一种乙酰胆碱酯酶抑制剂)可用于杀灭昆虫，例如美洲梅螟(UCIPM)．

石榴，Gottorfer Codex, 1649-1659, plantillustrations.org

24.石榴(Punica granatum)

由于严重干旱一直是加州未来的一部分，依赖更少水的果树更符合逻辑，也更符合伦理。石榴因其营养价值、耐旱性和耐盐性，在加州被认为是一种很有前途的作物。Ayars等人。)．虽然石榴需要和柑橘树一样多的水才能产出高质量的果实，但是石榴可以抗旱。这意味着，虽然在有水的年份里仍然需要大量的水，但在水少的年份里，至少树木不会死亡，只是产量减少，并且在干旱结束时树木会恢复(加州大学戴维斯分校)。在一个不断变化的世界中，这些考虑因素越来越重要。

虽然石榴在水的消耗方面有很好的前景，但它们是化学密集型的。2012年，加州33177英亩的石榴被喷洒了669281磅农药每年每英亩农药施用量为20.1磅。施用的农药以无机硫和高岭土为主。相比之下，这一农药施用量虽然低于梅子的施用量，但远高于柿子的施用量。

赖斯，维基共享资源，公共领域。

25.水稻(Oryza sativa)

美国种植了270多万英亩大米，价值近30亿美元，其中210亿美元。出口额达10亿美元。阿肯色州大米产量居全国首位，占全国大米产量的46%，价值14亿美元;加州大米产量位居第二，占全国大米产量的26%，价值7.7亿美元。（AgMRC）

正如人们所预料的那样，水稻是一种非常耗水的作物。根据不同的土壤类型(沙质或粘土，沙质需要更多的水)，水稻每季需要24和48英亩英寸。但与此同时，水稻产量极高，产量约为每英亩8000磅．作为一种作物，水稻还可以利用那些对普通作物来说过于沼泽的土地，而被淹没的稻田也可以提供这种资源鸟类栖息地．另一方面，被淹没的稻田也会释放甲烷，导致全球变暖。从伦理的角度来看，必须考虑到人类对食物的需求，根据作物对当地环境以及更大的环境造成的具体和不同的成本，对所有作物进行相对评判。

大米不仅耗水量大，而且农药含量高。每一英亩水稻每季使用约10磅农药(530万英镑超过53万英亩)．根据美国地质调查局的数据，其中一些农药，如灭硫代苯甲醚(在所有水样中都被检测到)逸入萨克拉门托河的数量超过了水质目标。在如此重要的水道中，杀虫剂的可接受水平应该是多少?

草莓，维基共享资源，公共领域。

26.草莓(Fragaria × ananassa)

美国生产过剩2012年生产了130万吨草莓使其成为全球最大的稀土生产国。美国草莓产量占比最高占世界草莓总产量的29%．加州草莓委员会报告称，2011年收获了37425英亩草莓。加州的草莓农场大多位于南部和/或沿海地区。用于草莓的灌溉帕加罗和萨利纳斯山谷平均21英寸，但范围很大，从10到37英寸。

甲基溴化是一种有争议的熏蒸剂，广泛用于加州的草莓生产。它被用来减少或消除土壤传播的害虫和疾病，但也与臭氧层的消耗有关。甲基溴是世界上使用最广泛的熏蒸剂之一。化学物质的使用是于2005年1月1日逐步取消，以符合《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》和《清洁空气法》。目前，甲基溴只能用于重要的豁免，如种植草莓。

圣克拉拉大学福格花园的夏南瓜。雷竞技最新app

27.夏南瓜/西葫芦(葫芦品种)

夏南瓜是一种温暖的季节作物，几乎在加州的所有地区都生长得很好，尽管它在帝国山谷、中央山谷和中南部海岸的南部沙漠地区生长得特别好。加州大学戴维斯分校ANR目录)．夏南瓜包括西葫芦、弯颈南瓜、直颈南瓜和扇贝型南瓜。夏南瓜和冬南瓜有关，但不同之处在于它们通常在成熟和长出硬壳之前食用。2013年，美国种植了6.3亿磅南瓜(包括夏季和冬季)，价值2.37亿美元。佛罗里达州的南瓜产量居全国之首，其次是加利福尼亚州、纽约州和密歇根州(AgMRC)．

至少18英亩英寸的水是南瓜植物在整个季节所必需的。太多的水可能会导致腐烂;水太少可能会损坏水果。粘虫已知会损害夏南瓜作物，通常是手工采摘或用杀虫剂处理。Spinosad被认为是一种天然产品，并被批准用于有机农业。

圣克拉拉大学，福格花园，西红柿。雷竞技最新app

28.番茄(Solanum lycopersicum)

美国的番茄作物通常分为新鲜番茄和加工番茄。2010年，超过140万吨新鲜番茄在美国生产了2890万英担，而加工番茄生产了1280万吨。加州在这两方面的产量都在全国领先，但在番茄加工方面的优势要大得多，占美国番茄产量的96%。

在加州，所有新鲜市场上的西红柿都是通过表面滴灌、地下滴灌或沟灌来灌溉的。一季每英亩的用水量在20到36英寸之间，这取决于各种因素，如番茄的类型、气候条件和土壤。滴灌更有效，可以定期人工收割。（加州大学戴维斯分校ANR目录）

西红柿使用大量的杀虫剂。2012年，加州番茄每英亩使用36磅农药(1,377,200磅超过38,164英亩)．虽然使用的最大的单一农药是硫，它不是特别有害，但接下来最常用的三种农药是异胺钾、氯苦苷和异胺钠，它们都是PAN。”糟糕的演员“农药，这意味着它们毒性特别大。